• Klassiker
  • Blaubeer-Tarte mit Schmand

    Habe ich schon einmal erwähnt, wie gern ich Beeren esse? Ausserhalb der Saison habe ich immer eine Auswahl an TK Beeren vorrätig. Vor ein paar Tagen habe ich für ein Frühstückstreffen diese fruchtige, frische und zugleich cremige Blaubeer-Tarte gebacken. Ruckzuck war alles aufgegessen; ich denke ein überzeugenderes Argument für ein Rezept gibt es nicht. Ach […]

  • Allgemein
  • Pastéis de Nata – Portugiesische Puddingtörtchen

    Wart ihr schon mal in Portugal? Wenn nein, dann müsst ihr das unbedingt nachholen. Portugal ist das Land, das ich – bevor ich dort war –  immer komplett unterschätzt habe. Wenn ich an meinen Backpacking Urlaub in Portugal denke fallen mir kulinarisch zwei Dinge als erstes ein: Portwein, der eine kleine Leidenschaft wurde und natürlich […]

  • Herzhaft
  • Indische Dal-Suppe

    Inzwischen werde ich ja immer öfter gefragt, ob ich auch was anderes als Torte, Kuchen und Gebäck esse. Oh ja, das mache ich und mindestens genauso gerne bereite ich diese auch zu. Daher werde ich Euch hier auch meine liebsten „nicht-süssen“ Rezepte vorstellen. Den Anfang macht eins meiner Lieblingsgerichte, das ich seit über 10 Jahren regelmäßig […]

  • Kleingebäck
  • Walnuss-Dinkel Cantuccini

    Kennt ihr das auch? Man macht sich einen Kaffee und eigentlich würde man gern eine Kleinigkeit dazu essen, aber ein Kuchen ist dann doch zuviel. Da kommen ein paar Cantuccini gerade recht: klein, lassen sich gut aufbewahren und kann man auch mal spontanen Gästen zum Kaffee auf den Tisch stellen. Da ich einen Berg Walnüsse hier hatte, […]

  • Fasching/Karneval
  • Pinke Himbeerkuchen im Waffelbecher

    Heute gibt es ein kleines Ruckzuck- Rezept für große und kleine Prinzessinnen. Ich habe das ganze in kleinen Waffelbechern (findet man im Supermarkt oft in der Nähe des Eierlikörs) gebacken. Man kann es aber auch ganz gewöhnlich in normale Muffinförmchen füllen. Der Teig wird durch die hinzugefügten TK Himbeeren (man kann selbstverständlich auch frische verwenden, […]

  • Allgemein
  • Baumrinde aus Fondant & Wafer Paper

    Für mein neues Tortenprojekt benötige ich möglichst echt aussehende Baumrinde. Nach einigen Versuchen bin ich dann bei der Methode aus Fondant & Wafer Paper (Esspapier) gelandet. Das ganze ist gar nicht so schwer und sieht richtig gut aus. Benötigt wird: Fondant in beliebiger Farbe (für realitätsnahe Rinde habe ich weissen Fondant mit Kakaopulver und schwarzer […]

  • Allgemein
  • Einhorn Pinata – Torte

    Zugegebenermaßen sind die Einhorntorten ???? inzwischen ja ein „alter Hut“. Für eine liebe Freundin musste es dann doch eine zum Geburtstag sein. Und als Überraschung habe ich Piñata-like noch einen Berg Smarties im Inneren versteckt. Trotz aller Optik muss ein Kuchen nach was schmecken und deswegen habe ich hier Vanillebiskuit mit Maracujasirup und Vanillecreme kombiniert. Hier habe […]

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  • Polizeitorte

    Für einen Geburtstag habe ich eine Polizeitorte, genauer gesagt eine Bundespolizeitorte gebacken, mit Fondant eingedeckt und entsprechend dekoriert. Eine solche Torte braucht natürlich auch ein „Dienstwaffe“ und die habe ich aus Modellierschokolade der Heckler&Koch P30 nachempfunden. Das war gar nicht so schwer, wie ihr im folgenden Video seht: Demnächst findet ihr hier noch weitere Ergänzungen […]

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  • Fluffige Pancakes

    Pancakes…. so lecker, dass man sich beim Hotelfrühstück am liebsten die Handtasche vollpacken würde? Ja, sowas soll es geben. Aber diese leckeren kleinen Frühstückssünden müssen ja auch selbe zuzubereiten sein. Ich habe etwas getüftelt und heraus kam dieses Rezept. Das Beste: es schmeckt lecker, geht schnell und man braucht nur zwei Schüsseln, Rührbesen und eine […]

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  • Tutorial: Zuckerspitze/Cake Lace herstellen

    Endlich habe ich einen Anlass gefunden um mal wieder Zuckerspitze herzustellen. Dabei herausgekommen ist eine wunderschöne, zarte Zuckerspitze, eine schöne Torte und ein Tutorial für Euch. Ihr werdet sehen, dass das eigentlich recht einfach ist und auf jeden Fall Eure Gäste beeindrucken wird. Einen großen Geschmackswert hat die Zuckerspitze nicht; auf jeden Fall schmeckt sie […]